(株)すかいらーくが2015年4月22日、新ブランド「和ごはんとカフェ chawan」をオープンした。千葉・船橋の大型ショッピングセンター「ららぽーとTOKYO-BAY」内に立地し、店舗規模は55・6坪81席。
　新ブランドの狙いは新しい立地の開拓だ。すかいらーくでは従来の郊外立地に加えて、駅ビルや繁華街、商業施設内などへの出店を進めている。今回、ららぽーとTOKYO-BAYに出店するにあたり、20～40代の女性をコアターゲットにした新ブランドを開発した。主力メニューは和食をベースにした定食で、とくに栄養バランスを重視し、１食で5～12種類の野菜を摂れるようメニューを設計した。また、和洋中の枠にとらわれず、主菜と副菜でジャンルの違うメニューを組み合わせて“少量多品種”のニーズに対応。味噌汁は店段階でだしをとるなど手間隙をかけたメニューづくりに取り組んだ。
　グランドメニューは22品（1080～1380円）で、他にランチ980円～、キッズメニュー3品（200～550円）も揃える。主なメニューは「かれいの煮付けと中華ちまきのLunch仕立て」1280円（写真）や、「サクサク鶏竜田 塩レモンとおろしポン酢」1080円など。「焼き立てリコッタパンケーキ・フルーツプレート マスカルポーネクリーム添え」1180円といったコンビネーションメニューも提供する。（価格は税別）
　同ブランドでの今後の出店は未定だが、すかいらーくは引き続き駅前や繁華街、商業施設内への出店に力を入れていく考えだ。

【店名】和ごはんとカフェ chawan
【所在】千葉県船橋市浜町2-1-1　ららぽーとTOKYO-BAY南館3Ｆ
【TEL】047-420-7581
【営業時間】月～木11時～22時30分、金土日祝11時～23時