東京・汐留の「Fish Bank TOKYO」では、2015年6月1日～7月31日までの期間限定で、話題の「ローズウォーター」を使った特別ランチコースを提供する。「プレミアムローズランチ」と銘打ったこのコースでは、アペリティフから、前菜、メイン、デザートまで、多くのメニューでローズウォーターを使用し、リラクゼーションやさまざまな美容・健康効果に関心が高い女性客の取り込みを狙う。
　ローズウォーターとは、バラの花弁を天然水とともに蒸留した芳香蒸留水で、とくにバラ発祥の地といわれるイランでは長い歴史を持ち、医薬品や神殿のお清め用として紀元前から生産されてきた。現在でも、芳香作用はもちろん、鎮静効果や浄化作用が高いことから、香水やスキンケア用品、料理や飲料などに幅広く利用され、人々の生活に欠かせないものとなっている。
　今回のランチコースでは、数あるローズウォーターの中でも、品種改良されていない古代バラでつくられた「ヴァレデローズ　飲む無添加ローズウォーター」を使用しているため、いわゆる「香水のような強い香り」はなく、ナチュラルな風味で料理との相性がよい。メニューを開発した福永シェフは「“五感を癒す”をテーマに、心と体の両方を美しく優雅にする料理をめざしています」と語っている。

【実施店舗】Fish Bank TOKYO
　　　　　　東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター41F
　　　　　　TEL：03-3569-7171
【コース名】期間限定　プレミアムローズランチ　※要予約
【提供期間】6月1日（月）～7月31日（金）
　　　　　 ランチタイム（11：30～15：00）
【価格】　 　3,500円（税込・サービス料10%別）
【コース詳細】 http://fish-bank-tokyo.jp/pdf/rose_water_pdf.pdf