「世界料理学会」とは、料理人たちが料理の背景にある風土や素材について語り、技術をプレゼンテーションするなどして互いに刺激し合いながら、料理の魅力を存分に感じ合う場である。
今回は昨年10月開場したばかりの豊洲市場を会場に、「日本料理・伝承」をテーマに日本料理界のレジェンド的な方々が集結する。詳細は下記のとおり。


【テーマ】　日本料理・伝承～

【日時】　　2019年2月9日（土）、10日（日）10時～17時30分

【場所】　　豊洲市場 ７街区 管理施設棟１階 講堂

【対象】　　調理⼈・料理⼈

【⼈数】　　２５０名

【主催】　　豊洲市場⻘果連合事業協会

【共催】　　東京都

【協力】　 ポニー株式会社/東京海上日動火災保険株式会社

【登壇者】　総合ディレクター　「六雁」 秋山能久氏
※順不動
　　　　　　日本料理：
　　　　　　「京味」西健一郎氏
　　　　　　「菊乃井」村田吉弘氏
　　　　　　「分とく山」野崎洋光氏
　　　　　　「龍吟」山本征治氏
　　　　　　「しのはら」篠原武将氏
　　　　　　「てのしま」林亮平氏

　　　　　　寿司：
　　　　　　「すし匠」中澤圭二氏
　　　　　　
　　　　　　天ぷら：
　　　　　　「てんぷら 近藤」近藤文夫氏
　　　　　　「板前てんぷら 成生」志村剛生氏

　　　　　　和菓子：
　　　　　　「一幸庵」水上力氏

　　　　　　包丁職人：
　　　　　　「二葉商会」坂下勝美氏
※他数名が登壇予定

【問い合わせ】㈱STORY内　
　　　　　　　TEL：03-6260-6808　
Email:info@sekai-ryori-gakkai-tokyo.jp　
URL https://www.sekai-ryori-gakkai-tokyo.jp/