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第1 4 回 キリ®クリームチーズコンクール 最終審査結果 イベント
2019.08.15
2019年8月7日に「第14回キリ クリームチーズコンクール」の最終審査を実施、各入賞作品が決定した。
本コンクール は、クリームチーズの No.1 ブランド「キリ クリームチーズ」を使用したプロフェッショナル向けの製菓コンクールで、日本国内の製菓業界を代表する規模を誇る。
業界の発展と次世代パティシエの育成の一助となることを願って2000年に開始、今回で14回目の開催とななった。
今回は「生菓子部門」「焼菓子部門」「ジュニア部門」「ファクトリー部門」の全4部門合わせて213の応募作品の中から、書類審査を通過した各部門5作品、合計20作品が最終審査に進み、各部門における最優秀賞、銀賞、銅賞が決定した。
また、プロの審査員に加え、今年も一般消費者審査員によって審査を行う「一般消費者特別賞」が、ファクトリー部門の中の1作品に贈られた。今年はコラボレーションが初となる、食品情報ポータルサイト「もぐナビ」の会員に消費者目線での審査を行ってもらい、商品化を意識したコンクールとなった。
◆審査員(敬称略)
・横田秀夫 (菓子工房オークウッド 代表取締役/内 海会会長)
・大関 博之 (有限会社ラ メール洋菓子店 代表取締役)
・小山 進 (株式会社パティシエ エス コヤマ オーナーシェフ)
・川村 英樹 (有限会社HIDEKI「アテスウェイ」オーナーシェフ
・髙木 康裕 (菓子工房アントレ 代表取締役)
・藤原 和彦 (ブロンディール オーナーシェフ)
・一般審査員11名(食品情報ポータルサイト「もぐナビ」の会員より選定)
※ファクトリー部門のみ
≪生菓子部門≫
最優秀賞 Fleurette(フルレット) 阿部由香(パティスリー アテスウェイ)
銀賞   Caprice(カプリス) 逸見達哉(株式会社アンシャーリー)
銅賞   fromage exotique menthe(フロマージュ エキゾチック マント) 森下希貴(ホテル日航姫路)
≪焼菓子部門≫
最優秀賞 Stollen ARIMA(シュトーレン アリマ) 向慶一(ハイアットリージェンシー東京)
銀賞   désir(デジール) 塩川貴文(東日本製菓技術専門学校)
銅賞   大人のチーズカステラ 内田圭祐(ローフベーカリー ㈱バルニバービオーガスト)
≪ジュニア部門部門≫
最優秀賞 Petits bijoux(プティ ビジュー) 新妻春佳(パティスリー アテスウェイ)
銀賞   le bourgeon(ル ブルジョン) 下釜沙紀(パティスリー アテスウェイ)
銅賞   habataki(ハバタキ) 鈴木玖季(アマン東京)
≪ファクトリー部門≫
最優秀賞 DOUBLE CHEESE CAKE(ダブルチーズケーキ) 清水将之(山崎製パン株式会社)
銀賞   Baked Souffle(ベイクド スフレ) 横山聡昭(株式会社久月総本舗)※
銅賞   しあわせの鈴カステラ~京都、柚子の香り 門典代(株式会社ロマンライフ)
※一般審査員特別賞も受賞
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