コントラクトフードサービスの㈱LEOCは、同社が受託運営する1,000か所の事業所に、ヴィーガン料理を提供する「1,000 Vegan Project」を開始する。同規模でのヴィーガン料理提供は、業界で初となる。
本プロジェクトのメニュー考案およびオペレーション指導を行うのは、ONODERA GROUPエグゼクティブシェフである杉浦仁志氏。国連日本政府代表によるレセプションイベントでエグゼクティブシェフを務め、ベジタリアン料理世界大会「The Vegan Chance」にてトップ8に選出された、日本におけるヴィーガン料理提供の第一人者だ。

ONODERA GROUP　㈱LEOC
http://www.leoc-j.com/