ユーシーシーフードサービスシステムズ㈱（略称：UFS）の主力業態である上島珈琲店は、北海道初出店となる「上島珈琲店　札幌アピア店」を札幌駅から直結の地下街ショッピングセンター「アピア」に5月24日（金）オープンした。
　上島珈琲店は、「失われつつある日本の喫茶文化を大切にした、懐かしくて温かで、しかしかつて何処にもなかった大人のための喫茶店」をコンセプトとした、セルフスタイルの喫茶業態。2003年6月に東京都内に第1号店をオープンして以来、本物志向のお客をメインターゲットに首都圏・京阪神を中心に出店を広げ、現在全国に約100店舗展開している。
　上島珈琲店の特長は、コーヒーのおいしさを最大限に引き出す抽出方法として日本の喫茶店で古くから高く評価されてきた“ネルドリップ”の抽出技術を自動化した「ネルドリップマシン」を独自開発し、その機能を進化させた「ダブルネルドリップ方式」※を全店舗に採用していること。「ブレンドコーヒー」や「ミルク珈琲」を中核に、多様なコーヒーメニューを展開している。
　このたびUFSは、上島珈琲店の10周年にあたり、さらなる客層と展開エリアの拡大を目的に上島珈琲店を北海道で初めてオープン。札幌アピア店は、北海道らしさを訴求するディスプレイとして内装のデザインに暖炉などを導入し、暖かな空間を演出する。また、北海道産ゴーダチーズ使用のクロックムッシュ360円や、北海道産メロン果汁を使用したメロンミルク珈琲S430円、M480円、L590円、小林牧場 さわやか牛乳ソフトクリーム350円等、“地産地消”をコンセプトとしたオリジナルメニューを提供する。

※ダブルネルドリップ方式
1度抽出したコーヒーを新たなコーヒー粉でさらにろ過・抽出する新しい方式。2度目のろ過・抽出の際、コーヒー粉の粒子がフィルターと化し、コーヒー液の余分な雑味を吸着する。こうしてできた濃厚なネルドリップコーヒーは、クリアな味わいを実現。

【DATA】
店名：上島珈琲店　札幌セピア店
住所：北海道札幌市中央区北五条西3丁目　札幌アピア内
TEL：-
営業時間：7時30分～22時
定休日：無休
席数：85席
http://www.ueshima-coffee-ten.jp/