NPO法人居酒屋甲子園は、9月9日（月）に行なわれた最終予選で選出された5店舗を発表した。今回の第8回大会では、1392店舗が参加し、4月～5月に1次予選の実施（覆面調査2回：200点／回）。各地区上位15位が残り、170店舗での2次予選（覆面調査2回：200点／回）を7月に実施。そして8月は、各地区上位5位を対象に56店舗での3次予選（プレゼン審査と書類審査：100点満点）を地区大会として実施。最終予選には、地区大会優勝店舗、合計11店舗が進出している。4月から開催された予選も9月で終了となり、面談審査にて、11店舗の中から決勝へ進む店舗が決定した。決勝進出の5店舗、選出の理由、決勝大会の概要については下記の通り。

【決勝進出5店舗】　※決勝大会プレゼンテーション順
1. 中四国地区　　　広島県　満天酒家　あかぼし
2. 関東第1地区　　東京都　渋谷道玄坂DRAEMON
3. 東海地区　　　　 愛知県　かわちどん　黒川本家
4. 関西地区　　　　 大阪府　居酒屋てんてん
5. 関東第2地区　　串焼き家　夢丸　相武台前店

【決勝進出5店舗の選出理由】
■満天酒家　あかぼし（広島県）
地域密着力を強みとし、お客さまを巻き込んだユニークな取り組みや地域イベントが多く実施され、何事にも「楽しむ」姿勢がスタッフ一人ひとりからにじみ出ており、その楽しむ姿勢は、働く仲間、関わる業者さま、お客さまをはじめ、地域の方々までも広がりをみせている。自らがとことん楽しみ、そして楽しんでもらう、その巻き込み力そのものが地域おこしへと繋がっていることを実感できました。また、自社で有機無農薬の米をつくり、食材は地産地消のものを使用、「一物全体」という食材本来の力を活かした調理法から食材の価値を伝える料理の提供に至るまで、一貫した店舗運営をされている点は、食の本質を捉え、飲食業にとっての大切な原点を感じさせていただきました。

■渋谷道玄坂DRAEMON　（東京都）
接客や人間力を高めるさまざまな仕組みや取り組みを持ちながらも、本物追求を掲げ商品力に磨きをかけ続けるその姿は、飲食業にとって、本質であり重要であることを改めて実感させてくれた。原価率100％・200％のキラー商品さえも他の商品との組合せにより全体の原価率を圧迫せず高品質を保つ仕組み、工夫がみられる。また入店時のiPhone顔認識や、退店時に至るまで行き届いたきめ細かなサービスの数々は、すぐにでも真似をしたくなるような魅力的かつ実践的な取り組みの発表が期待される。人材育成では、新人教育から一貫した教育システムを組んだDRAEMON学校にはじまり、さまざまな想いや葛藤、日々の実践の中で培われてきたDRAEMONの人間力は、飲食店の現場で働くスタッフの光となり、勇気や可能性、気づきを与えてくれるものと考え、選出させていただきました。

■かわちどん 　黒川本家（愛知県）
設立以来22年間進化し続けている圧倒的な人材育成の仕組みの数々。学生アルバイトさんが主体のお店運営の中、日々の目標設定・ミーティング・改善をくり返し、実践に繋げるその現場の落とし込み方は他店の追随を許すレベルではない。その根底には働く意味や価値の在り方に目を向けた教育現場が鍵となっており、その教育の影響は社内に留まらず、地域社会活動を通して農業、畜産業への支援、子供達への教育、そして盲導犬、車いすの支援など地域への社会貢献へと広がりをみせている。人材確保が厳しいと言われる現在の業界で、社員の離職率ゼロという実績を持つ。学生アルバイトが働く意味と価値を語る姿や取り組みを実践する姿は多くの人に刺激と気づきを与えるであろうという事で選出させていただきました。

■居酒屋てんてん（大阪府）
ありそうでない斬新かつリピートに繋がる応援団システムをはじめ、個店の強みを活かしたのお客さんとの距離を縮めていく取り組みには細部にわたる工夫が感じられる。小さい店、少ないスタッフの店でも、徹底した取り組みを実践すれば、売上げは伸び、人も成長できるということを実感させてくれました。また95％が手づくり、顔の見える食材仕入63％、親子での参加型イベント、親子で楽しめるメニューづくりなど、「家族の絆」という明確なテーマに、家族→仲間→お客様→日本→世界を元気にしていくという考え方も、決して抽象論に聞こえないほど、強い想いと説得力があり、小さな居酒屋が、業界を活性化していく大きな志を感じることができました。全国の居酒屋に勇気と希望を与えるであろうプレゼンテーションが期待され、選出いたしました。

■夢丸　相武台前店（神奈川県）
店舗管理、人材教育、店長会議などの仕組みにはスタッフそれぞれのステージに合った取り組みがあり、その一つひとつに、想いやテンションだけでなく、しっかりとモチベーションを高める傑出した強みが感じられた。これらの具体的な仕組みが社員・アルバイトさんの魅力をさらに引き出し、人が輝き魅力的な店舗づくり、そして全店舗において実績をしっかり残す結果へと繋がっている。また、店長や社員が「数字に強くなる」マネジメントの仕組みは、全国の居酒屋の模範となる内容が詰まっている。また都心ではなく、自社を育ててくれた地元にこだわり、多店舗展開をしていく姿勢にはプライド（誇り）を感じ、地方の居酒屋に自信を与えてくれる。朝昼夜と、その街に住む人たちの生活スタイルに合わせお店を選べる多業態展開、ローカルでのメディア発信やヴィジョンに掲げる「幸せな街づくり」への取り組みは、新しい地域活性化のモデルになり、これらは多くの飲食店にとって学びを与えられると思われ、選出いたしました。

【決勝大会概要】　
主催：NPO法人居酒屋甲子園（運営：㈱IZAKO ）
開催日時：2013年11月12日（火） 10時～16時（予定）
開催会場：パシフィコ横浜　国立大ホール
参加店舗数：1392店舗
決勝進出店舗数：5店舗
発表選定基準：覆面モニター調査と特別審査
1次予選：覆面モニター調査（全参加店舗対象）〈2回の調査〉
2次予選：1次予選各地区上位15位による覆面モニター調査〈2回の調査〉
地区大会（3次予選）：2次予選各地区上位5位によるプレゼン審査と書類審査
最終予選：地区優勝店舗による面談審査
日本一の決定方法：決勝大会当日の会場投票
当日来場者数：5000人（予定）
当日入場料：一般5000円（当日一律6000円）、参加店舗・サポーター3500円
URL： http://www.izako.org/ （NPO法人　居酒屋甲子園）