チョコレートの甘さがコーヒーの苦味を和らげ、コーヒーのアロマがチョコレートの魅力を倍増する――ヒルトン東京（西新宿）は、シェフ・パティシエである坂倉加奈子氏が南米コロンビアまで足を運び、現地の農園でインスピレーションを得たコーヒーとチョコレートをテーマに贈るスイーツフェア「コロンビアン・コーヒー＆チョコレートデザートフェア」を9月17日（火）より12月14日（木）の期間、当ホテル1階「マーブルラウンジ」のデザートブッフェにて開催する。
　コロンビアには、変化に富んだ美しい自然、そして黄金郷（エル・ドラード）伝説がある。また世界2位のコーヒー産出量を誇り、カカオ・フィノ・デ・アロマ（優れたアロマを持つカカオ）の産出国でもある。今回のフェアでは、そのコロンビアより100％コロンビア国内で収穫されたカカオ豆のみを使用した「カサルカ クーベルチュールチョコレート」とコロンビアコーヒーを用い、全27品の新作スイーツを提供する。
　坂倉氏は、ヒルトン東京初代女性シェフ・パティシエであり、ヴァローナのデザートコンクールC3にて、2010年と12年に世界2位を獲得した経歴を持つ。コロンビアチョコレートとコーヒーの組合せ、大地の恵みを表現した今フェアの代表作『コーヒーと胡桃のダックワーズ＆チョコレートのパウンドケーキ』は、香ばしいコーヒーと胡桃の風味をサクッとした食感で仕上げたダックワーズ、そして濃厚なチョコレートをしっとりとしたパウンドケーキに閉じ込めた2つの食感とフレーバーが楽しめる。『ジンジャーミルクチョコレートムース』は、希少価値の高いヘリコニア・ミルクチョコレートにショウガの香りを移したムースをベースに、唐辛子を加えたマンゴーコンポートを添えたピリッとエッジの効いたケーキ。『チョコレートのミルフィーユ』は、ガナッシュをホイップし、リッチでありながら軽いクリームに仕上げたものをパイに挟み込んだ、香り高く余韻の長いコロンビアチョコレートをストレートに楽しめる一品となっている。
『ホットチョコレート』コーナーでは、シナモン、カルダモン、チリ、スターアニスなどのスパイスを好みで調合し、オリジナルホットチョコレートを味わうことができる。 また、「コールドマーブルアイスクリーム」として、シュー生地にバニラアイスクリームをその場で詰めてチョコレートソースをかける『プロフィットロール』、アイスクリームに香り高いコロンビアコーヒーを注ぐ『アフォガード』なども。ドリンクは、通常のコーヒー、紅茶（ホット、アイス）に加え、セルフでさまざまなエスプレッソコーヒーを楽しめるカフェカウンターを用意する。

【「コロンビアン・コーヒー＆チョコレートデザートフェア」の概要】
期間：2013年9月17日（火）～11月14日（木）
場所：レストラン ｢マーブルラウンジ｣（ヒルトン東京１F）
時間：14時30分～18時
料金：一人4200円（子供2750円）／消費税・サービス料込み

【予約・問合せ先】
ヒルトン東京
電話：03-3344-5111（マーブルラウンジ）
URL：http://www.hilton.co.jp/tokyo