(株)ダイヤモンドダイニングは、博多黒太鼓 竹取の里」を改装し、「わらやき屋 銀座」として12月4日(水)リニューアルオープンした。新橋や六本木などで人気の「わらやき屋」の8号店で、天井に届きそうな大きなわらの火柱を目の前に望む16席の「わら焼きカウンター」が名物。テーブル席やボックス席のほか、大人数の宴会に最適な最大70名まで利用できる掘座敷個室、接待などビジネスシーンで活用できる個室なども用意する。
　看板料理は、土佐名物「わら焼き」。高知を代表する郷土料理･カツオのたたきは、新鮮なカツオの表面だけを巨大なわらの炎で一瞬にしてムラなく焼き上げるとともに、いぶすことによって薫製のような芳香をまとわせる“わら焼き”が最高の調理法といわれる。「“かつを”の塩たたき」1280円、にんにく醤油に軽く漬け込んで焼く「土佐はちきん地鶏 もも肉 にんにく醤油わら焼き」1380円のほか、鰻や鯨、馬ヒレ肉、黒毛和牛、するめいか、カマンベールチーズなど、ユニークなわら焼きメニューを提供する。
　そのほか、穴子の稚魚「のれそれ」や生のイワシの稚魚「どろめ」各480円といった高知の珍味や、江戸時代から300年以上続く市場の味「日曜市名物 芋天」580円、「鮎の一夜干し」820円、「土佐ジローの卵かけご飯」450円など、高知の郷土の味が楽しめるフードメニューは全60種。辛口で知られる土佐の地酒（徳利780円～、グラス480円～）15種や、日本一の生産量を誇るユズやショウガを使った果実酒･果実ドリンク（480円～）10種など、個性的なドリンクメニューも豊富に揃える。

【DATA】
店名：かつを･土佐はちきん地鶏「わらやき屋 銀座」
住所：東京都中央区銀座6-5-15　銀座能楽堂ビル6F
電話：03-3574-5252
営業時間：月～金･祝前日17時～翌2時、土･日･祝～23時
定休日：なし
店舗規模：90.16坪128席
平均予算：4000円
URL：http://www.diamond-dining.com