吟醸酒ブームを生み出した立役者であり、戦後失われつつあった「山廃仕込み」の技術を復活させたことでも知られる「現代の名工」、農口尚彦（のぐちなおひこ）杜氏。
2015年に一度引退を表明した農口氏が、ふたたび杜氏として酒造りをはじめた。農口杜氏の酒造りにおける匠の技術・精神・生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとした新しい酒蔵「農口尚彦研究所」が農口氏の酒造り人生の集大成の舞台となる。
「農口尚彦研究所」では、2017年11月11日より酒造りを開始。12月26日（火）には、はじめての酒となる『農口尚彦研究所　本醸造酒』が、全国の取引酒販店にて発売される。その後も2018年1月中旬以降から3月中旬にかけ、純米酒（石川県限定商品）、山廃純米酒、山廃吟醸酒、純米大吟醸酒が順次発売される予定。
取引先酒販店の詳細は、12月22日（金）17:00以降、HPにて発表される。

≪施設概要≫
施設名：農口尚彦研究所
住所：石川県小松市観音下町ワ1番1
公式サイト：https://noguchi-naohiko.co.jp/