実力店が集まる道玄坂・神泉エリアで、ビストロ「ワイン食堂 がっと」が4月19日（金）にリニューアルオープンする。オーナーは佐藤大介氏で、料理は岩井 聖氏が担当。店名の“がっと”は、新潟の方言で「威勢がいい、凄い、強い」という意味で、活気のある明るい店づくりをコンセプトとする。またイタリア語の「gatto」は猫を意味し、気がつくと寄り添っている猫のようなさりげない日常の存在でありたい、という願いを込めているという。
　シェフの岩井氏は、17歳の若さで料理の世界に入り、ロサンゼルス、ベルギー、フランス、イタリア、上海など世界各地で修業した異色の経歴の持ち主。リニューアル後は、より気軽にビストロメニューを楽しんでもらおうと、前菜1品＋メイン1品を選ぶプリフィクスコース2550円を用意する。主なメニューの内容は下記を参照。
また、食材とワインの持ち込みも可能に。「お抱え料理人を持てる」をコンセプトに、お客が持ち込んだ食材は、肉1ｇ5円、魚1ｇ10円で調理する。さらに希望の食材を事前予約することにも対応し、2日前までに予約をするとオーダーメイドディナーを楽しむことができるというわけだ。

【プリフィクスコース2550円の主なメニュー】
■前菜
　・トリッパの煮込み、
　・白レバームース
　・フォアグラプリン
　・鴨のコンフィサラダ
　・田舎風お肉のパテ
　・旬の魚介とアボカドタルタル
　・岩井のオニオングラタンスープ
　・タブリンから男のサラダ
　・肝まで使った丸ごとイカグリル
　・自家製パンチェッタとガルバンゾ豆のソテー
■メイン
　・鴨コンフィポテトサラダスープ系
　・豚スネ肉のベルギービール煮
　・リブステーキ
　・旬のお魚のポワレ
　・骨付仔羊ロースト
　・コクレ鶏のロースト
　・骨付き鶏もも肉のコンフィ
　・オッソブーコ
　・サーモンのお茶っ葉燻製グリル
　・アクアパッツァ
　・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
　・オマール海老のパン粉でグリル
　・鴨のグリル
　・バルサミコソース
　・特製ポークジンジャー
　・骨付き鶏もも肉のコンフィとソーセージのカスレ
　・鶏肉のクリーム煮込み

【DATA】
店名： ワイン食堂 がっと
住所： 東京都渋谷区円山町17-2
TEL： 03-3464-5568
営業時間：ランチ11時30分～14時30分、ディナー17時30分～24時、
　　　　土曜は17時30分～24時、日曜は17時30分～23時
定休日：無休
席数：18席
http://gatto-wine.com/