ホテルメトロポリタン　エドモント（東京・飯田橋）では、7月1日(月)～8月31日（土）までの期間、青森県の食材を用いた「青森フェア」を、直営レストランおよびバー５店舗で開催する。青森県は、日本海や太平洋、津軽海峡、陸奥湾という豊かな海に囲まれ、さらに白神山地や八甲田連峰などの山々や、緑豊かな森林と肥沃な大地を有する、まさに海あり、山ありの食材の宝庫。また変化に富んだ多彩な地形や、厳しい自然環境だからこそ育まれる、郷土色豊かな食文化がそこには受け継がれている。そうした青森の旬の食材をふんだんに取り入れたメニュー、郷土の味やご当地グルメと出会った当ホテル各レストランのシェフがアレンジを加えた料理を用意する。本フェアの概要は下記の通り。

【産地と技の饗宴「青森フェア 2013」概要】
■ダイニング・カフェ「ベルテンポ」
ディナーブッフェ〝青森フェア〟
「青森県産魚の冷製ブイヤベース」や「海老と烏賊　帆立貝のアヒージョ」など、青森の豊かな海の恵みを用いた暑い夏によく合うメニューや、牛肉と豚肉、玉ネギを甘辛い特性ソースで炒めたご当地グルメ「十和田バラ焼」や、たっぷりの野菜と山菜を煮込んだ具だくさんの郷土料理「けの汁」、ぷりぷりとした白身魚「かすべの唐揚げ」など、青森の美味とシェフのインスピレーションを融合した料理を用意。

時間：平日17時30分～21時、土日祝日およびお盆期間（8月12日～16日）17時～21時　※利用は2時間以内。
料金：日にちにより料金は変更。
　　　平日および7月6日（土）、7日（日）は、大人4000円。
　　　土日祝日およびお盆期間は、4500円。
　　　他、要問合せ。

■バー「カルーザル」
青森カクテル
青森産のりんごの酒「あおもりシードル（A-FACTORY）」をベースに、赤いりんごと青りんごをイメージした二種のオリジナルカクテル。

時間：17時30分～23時（L.O.22時45分）
料金：各1200円（サービス料、消費税込み）
※日曜・祝日定休。

■日本料理「平川」
ディナー「音羽」〝青森〟フェア
北の豊かな漁場で捕れる「するめ烏賊」は、青森県が水揚げ日本一。夏にかけ暖流にのって北上する、旬のするめ烏賊をお造りで楽しんでもらう。帆立貝とめばる、青森シャモロックを、大きな帆立の貝殻にのせて焼いた「貝焼」や、雲丹と鮑の旨みたっぷりの潮汁「いちご煮」など、青森の伝統料理を平川流に仕上げた、全7品の会席。

時間：17時30分～21時30分（L.O.21時）
料金：8000円（サービス料・消費税込み）

青森の地酒　利き酒セット
世界遺産「白神山地」の伏流水で仕込んだ3銘柄を飲み比べ。淡麗で爽やかな味わいは、いずれも冷酒がおすすめだという。

時間：17時30分～21時30分（l.O.21時）
料金：1100円（サービス料・消費税込み）
メニュー：吟　神の座／白神　特別純米酒／純米吟醸

■鉄板焼「山彦」
鉄板焼ディナーコース〝青森フェア〟
青森県産の黒毛和牛ロースステーキをメインに、ひと月ごとにメニューを変えて提供。7月は「青森バルバリー鴨の瞬間燻製」と「海峡サーモンと帆立貝の紙包み焼」、8月は「奥入瀬ガーリックポークのグリル　サラダ仕立て」と「海峡鮪のにんにくハーブ焼とほほ肉の燻製　二種の味」など、和洋を融合した全6品のディナーコース。

時間：17時～21時30分（L.O.21時）
料金：9000円（消費税・サービス料込み）

■鮨「海彦」
特上ちらし鮨〝青森フェア〟
青森県産のマグロや帆立貝、烏賊を中心にネタを揃え、穴子をたっぷりまぶしたシャリで味わってもらう。

時間：11時30分～14時30分（L.O.14時）／17時30分～21時30分（L.O.21時）
料金：3500円（サービス料・消費税込み）

【問合せ先】
電話：03-3237-1111㈹　各レストランまで