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燻製の香りとほどよい塩気がワインにマッチ
ポール(豚の燻製)の炭火焼き |
西洋料理 /アテ・おつまみ /肉料理
岩中豚のバラ肉を黒糖焼酎、塩、おろしショウガ、砂糖でつくるマリネ汁に2日間漬け込む。冷水で塩抜きして一晩乾燥させ、サクラチップで燻製。燻製香とほどよい塩気が赤... (→続きを読む)