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端材を活用し尽くす自家製ならではの一品
自家製三元豚のソーセージ |
西洋料理 /肉料理
三元豚の肩肉、背脂などを合わせて腸詰しバットで冷燻。香ばしくグリルし、アリゴ(ジャガイモとチーズを合わせたピュレ)や野菜と一緒に提供する。端材を活用することで... (→続きを読む)