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定番商品を食感が楽しい一品にアレンジ 砂肝のコンフィブルギニヨン風 |
西洋料理 /前菜
ビストロの定番商品であるエスカルゴ料理を砂肝でアレンジ。砂肝は固くなりすぎない程度に低温の油で火を通しておき、提供時に熱々のエスカルゴバターに絡める。エスカル... (→続きを読む)
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定番商品を食感が楽しい一品にアレンジ 砂肝のコンフィブルギニヨン風 |
ビストロの定番商品であるエスカルゴ料理を砂肝でアレンジ。砂肝は固くなりすぎない程度に低温の油で火を通しておき、提供時に熱々のエスカルゴバターに絡める。エスカル... (→続きを読む)