外食産業の発展を陰で支えてきた立役者たち。
それが外食企業各社とパートナーシップを
築き上げてきたメーカーの存在であろう。
技術革新が急速に進んだモノづくり大国ニッポンの中で
各メーカーが外食業界に残した産物は
ソリューション革命としてまさに一翼を担ってきた。
食文化の裾野がこれだけ広がりを見せつつあるのは
そうした技術力と提案力の賜物と言えるだろう。
本稿では産業発展に貢献してきた企業にスポットを当て
彼らの真の役割について語っていただく。