FOODLABO[フード・ラボ] by 柴田書店

	2018.09.10
	「牛角」創業者・西山知義氏による少人数座談会開催のお知らせ
	2018.08.16		『第29回 WINE KANSAI 2018』開催のお知らせ
	2018.08.10		INNOVATION DESIGN（イノベーションデザイン）求人募集！
	2018.08.01		アルカン総合展示会参加申し込み受付中！
	2018.08.01		プロント、JR高松駅前に四国初出店
	2018.07.30		研修生募集！離島で和食を学ぼう
	2018.07.24		「PATISSERIE GIN NO MORI」がオープン
	2018.07.10		ラショナルが手羽先サミット金賞をサポート
	2018.07.09		上島珈琲夏の新商品発売開始
	2018.07.03		受講生募集 3名のトップシェフによるスキルアップ講座「マスタークラス」
	2018.06.18		2018年　辻調グループ校友会コンピトゥム総会開催
	2018.06.18		参議院清水谷議員宿舎（にぎわい施設）営業者募集
	2018.06.14		名古屋おもてなし武将隊とタイアップして制作したかき氷機のPR動画を公開中
	2018.05.07		第13回クインビーガーデンメープルスイーツコンテスト開催
	2018.04.24		6,000台突破。ラショナルの小型スチコンSelfCookingCenter® XSが大躍進。
	2018.04.24		HACCPデータを自動記録。ラショナルのConnectedCookingが大好評。
	2018.04.17		「ラムバサダーフェスティバル2018 inなかのアンテナストリート」開催のお知らせ
	2018.04.13		公邸料理人説明会in大阪
	2018.03.23		受講生募集　スキルアップ講座「マスタークラス」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドミニク・コルビ / 「メゾン・ド・ミナミ〜フレンチ割烹」「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」総料理長
	2018.02.20		日本初上陸！「ラベルを魅せる」今までにないワインセラー

ルメルベイユ（銀座・新橋・有楽町）　

フランス料理
◎高級感あふれる空間でのフレンチレストラン
東京・銀座に2018年5月16日にオープンした「ルメルベイユ」は、現代風にアレンジしつつ、伝統的なフランス料理の良さを活かした料理が特徴的である。店名の「Le Merveil…（→続きを読む）

平木商店
バル・バール・洋風居酒屋　 ◎串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客

海鮮居酒屋魚猫
居酒屋　 ◎和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店

生ハムとワインのお店ピグレット
バル・バール・洋風居酒屋　 ◎生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転

日本の伝統食品を調べる

外食用語集　外食産業に関する用語集

調理用語集　各国料理の調理技術や食材などの用語集

外食産業50年史　年表で振り返る外食産業の歴史

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	後口のさっぱりしたつけ麺が締めに大人気鶏がらすーぷうどん（つけめんタイプ）
	素朴な料理が店の雰囲気とマッチする鴨肉の骨付きもも肉のコンフィー蝦夷味噌風味
	焼肉のタレとアボカドの意外な組合せアボカドとトマトのサラダ　ポンヤキわさびドレッシング
	まるみのある塩が素材の美味しさを引き出す鮎の塩焼き
	「盛り合わせ」が立ち飲みバルで大人気おそうざいのちょこっと盛り