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RECOMMEND 毎週更新 注目レストラン

高級感あふれる空間でのフレンチレストラン ル メルベイユ(銀座・新橋・有楽町) NEW
フランス料理
◎高級感あふれる空間でのフレンチレストラン
東京・銀座に2018年5月16日にオープンした「ル メルベイユ」は、現代風にアレンジしつつ、伝統的なフランス料理の良さを活かした料理が特徴的である。 店名の「Le Merveil…(→続きを読む
串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客 平木商店
バル・バール・洋風居酒屋  ◎串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客
和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店 海鮮居酒屋 魚猫
居酒屋  ◎和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店
生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転 生ハムとワインのお店 ピグレット
バル・バール・洋風居酒屋  ◎生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転
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MENU&RECIPE プロのためのアレンジメニュー・レシピ集

肉厚な真いわしの旨みがワインとマッチ
自家製オイルサーディン
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土佐醤油とポン酢ジュレで楽しむ
伊勢海老の洗いとあこうの湯洗い
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燻製したての香りを手軽に楽しめる
自家製スモークたらこ
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さっぱりした脂身とジューシーな食感が売り
フランス産マグレ・カナールのレアロースト 
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じゃがいもの滑らかな舌触りがコンフィと合う
豚のコンフィを添えたパルマンティエ
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2019年4月号

《特集》新発想が光る「クリエイティブ旅館」日本独自の宿泊…
 
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《特集》次世代パン職人の店づくりと商品哲学ベーカリーの形態…
 
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