Follow us!

Facebook Twitter
 
一覧へ RSS

NEWS 最新ニュースヘッドライン

2017.02.28 イベント  
受動喫煙防止対策強化案に対する署名活動を実施中 NEW
2017.02.09 イベント ゼットン稲本氏を招いた外食向けセミナーを開催
2017.02.07 イベント 「Hotel-Woman Forum 2017」が開催
2016.12.12 企業動向 ラショナルが新製品2種を発表
2016.09.15 ニューオープン 完全会員制の肉料理専門店「29ON(ニクオン)」がオープン
2016.09.02 イベント ラショナルが、縄屋 吉岡幸宣氏による日本料理に特化したセミナーを東京で開催
2016.07.13 イベント ラショナルが、(株)明治屋 大塚長務氏による和食に特化したセミナーを東京で開催
2016.07.13 イベント ラショナルが、縄屋 吉岡幸宣氏による日本料理に特化したセミナーを名古屋で開催
2016.06.29 イベント 野外プレミアムレストラン「Reborn-Art DINING」にトップシェフが集結!
2016.06.08 イベント ラショナルが、(株)明治屋 大塚長務氏による和食に特化したセミナーを大阪で開催
2016.06.08 イベント ラショナルが、縄屋 吉岡幸宣氏による日本料理に特化したセミナーを広島で開催
2016.04.14 イベント KIMBOがバリスタ競技会を開催
2016.02.10 イベント 最新業務用調理機器を試せるFMIの内覧会!
2016.02.02 イベント 六本木ヒルズで計100蔵が出展する日本酒イベント開催
2016.01.27 イベント 「ホテルウーマンフォーラム2016」が開催
2016.01.05 企業動向 ラショナルがHOTERES2016に出展
2015.12.03 イベント RED U-35 グランプリ・準グランプリが決定!
2015.11.13 ニューオープン 「キットカット ショコラトリー 新宿髙島屋店」オープン
2015.11.06 イベント 『ル・マンジュ・トゥーの全仕事』刊行記念トークショー開催
2015.11.06 イベント ラショナルが、”美味旬菜 饗庭”松永隆宏氏による中華料理セミナーを開催
一覧・検索へ

RECOMMEND 毎週更新 注目レストラン

串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客 平木商店(銀座・新橋・有楽町) NEW
バル・バール・洋風居酒屋
◎串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客
 串焼きを中心とした炭火焼きがフードの柱。そこにワインと黒糖焼酎を組み合わせた独自性の高いバルスタイルを打ち出しているのが東京・新橋の「平木商店」だ。オープンは2012年9月。5.…(→続きを読む
和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店 海鮮居酒屋 魚猫
居酒屋  ◎和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店
生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転 生ハムとワインのお店 ピグレット
バル・バール・洋風居酒屋  ◎生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転
刺身、串焼き、日本酒の3本柱で集客。東京ローカル立地で地域ニーズを獲得 中仙酒場 串屋さぶろく
居酒屋  ◎刺身、串焼き、日本酒の3本柱で集客。東京ローカル立地で地域ニーズを獲得
一覧へ

KNOWLEDGE 食の便利図鑑

外食用語集 外食産業に関する用語集
調理用語集 各国料理の調理技術や食材などの用語集
外食産業50年史 年表で振り返る外食産業の歴史
柴田書店 公式オンラインショップ 本のご注文、検索はこちら
一覧・検索へ

MENU&RECIPE プロのためのアレンジメニュー・レシピ集

大ぶりカットで豚肉の存在感をアピール
豚バラ肉のゴロゴロラグー
メニューを見る
エスニックなテイストの海老マヨ
豪快! 海老マヨ
レシピを見る
居酒屋の定番商品を洋風にアレンジ
イカゲソネギ焼きRICCO風 
メニューを見る
土佐醤油とポン酢ジュレで楽しむ
伊勢海老の洗いとあこうの湯洗い
レシピを見る
火入れした野菜がワインを進ませる
VINOSITY風 シーザーサラダ
メニューを見る
 
柴田書店ホームページへ

NEW RELEASE 柴田書店 新刊案内

月刊専門料理
月刊専門料理
2017年4月号

  《特集》料理界を生き抜くための三〇の言葉4月―― 時あ…
 
月刊食堂
月刊食堂
2017年4月号

《特集》これでヒット店がつくれたら勝ち フライヤー業態・鶏…
 
月刊ホテル旅館
月刊ホテル旅館
2017年4月号

  《特集》現代ニーズ獲得への挑戦! 旅館ビジネスの「新モデ…
 
cafe-sweets
cafe-sweets
vol.180

  《特集》NEW OPEN COFFE SHOP 新顔コー…
 
いなせり 築地の仲卸から直接仕入れ 登録・年会費無料
あれは錯覚か!? 超人気グルメのぶっちゃけ解剖学
東北のすごい生産者に会いに行く。 SERIES
柴田書店 コーポレートサイト