FOODLABO[フード・ラボ] by 柴田書店

	2019.03.07
	「第5回世界唎酒師コンクール」で唎酒師世界一が決定
	2019.02.22		UCCグループの業務用食品展示商談会開催
	2019.02.21		公邸料理人説明会 in 京都
	2019.02.04		公邸料理人説明会 in 名古屋
	2019.02.01		公邸料理人説明会 in 東京
	2019.01.31		「Hotel-Woman Forum 2019」が開催
	2019.01.07		『UCCコーヒーマスターズ2019』全国大会開催！
	2019.01.04		「世界料理学会」東京 in 豊洲第1回開催
	2018.12.10		「マイクロハーブ」のオンラインショップをオープン
	2018.11.02		公邸料理人説明会 in 福岡
	2018.09.27		「しゃぶしゃき　綾邸」第一号店がオープン
	2018.09.10		「牛角」創業者・西山知義氏による少人数座談会開催のお知らせ
	2018.08.16		『第29回 WINE KANSAI 2018』開催のお知らせ
	2018.08.10		INNOVATION DESIGN（イノベーションデザイン）求人募集！
	2018.08.01		アルカン総合展示会参加申し込み受付中！
	2018.08.01		プロント、JR高松駅前に四国初出店
	2018.07.30		研修生募集！離島で和食を学ぼう
	2018.07.24		「PATISSERIE GIN NO MORI」がオープン
	2018.07.10		ラショナルが手羽先サミット金賞をサポート
	2018.07.09		上島珈琲夏の新商品発売開始

フランス料理
◎高級感あふれる空間でのフレンチレストラン
東京・銀座に2018年5月16日にオープンした「ルメルベイユ」は、現代風にアレンジしつつ、伝統的なフランス料理の良さを活かした料理が特徴的である。店名の「Le Merveil…（→続きを読む）

平木商店
バル・バール・洋風居酒屋　 ◎串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客

海鮮居酒屋魚猫
居酒屋　 ◎和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店

生ハムとワインのお店ピグレット
バル・バール・洋風居酒屋　 ◎生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転

外食用語集　外食産業に関する用語集

調理用語集　各国料理の調理技術や食材などの用語集

外食産業50年史　年表で振り返る外食産業の歴史

	肉厚な真いわしの旨みがワインとマッチ自家製オイルサーディン
	土佐醤油とポン酢ジュレで楽しむ伊勢海老の洗いとあこうの湯洗い
	燻製したての香りを手軽に楽しめる自家製スモークたらこ
	さっぱりした脂身とジューシーな食感が売りフランス産マグレ・カナールのレアロースト
	じゃがいもの滑らかな舌触りがコンフィと合う豚のコンフィを添えたパルマンティエ