FOODLABO[フード・ラボ] by 柴田書店

	2023.03.27
	「SARUTAHIKO COFFEE夜の部」4月3日常設オープン
	2023.03.22		“魅せる”ワインセラー「ファンヴィーノブリリアント」に新機種登場！
	2023.03.20		春限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE sakura strawberry」
	2023.03.17		ほんのり甘い”黄金だし“で食べる「金華豚しゃぶしゃぶ」
	2023.03.16		『ファットウィッチベーカリーイースター』 3 月 16 日より発売
	2023.03.15		SUMADORI-BAR SHIBUYA×koyoi商品開発プロジェクト発足
	2023.03.15		東京會舘 Drape 【ドレープ】 3月16日（木）グランドオープン
	2023.03.14		デルソーレ創立 60年目を記念した第一弾新商品「 THE PIZZA」発売
	2023.03.13		スイーツにもぴったり！発芽大豆100％使用の豆腐「うるつや」新発売
	2023.03.10		「ネスカフェ」と人気ベーカリー「ふじ森」による、春のペアリング提案
	2023.03.10		第2回スペイン仔羊肉試食商談会（SPAIN CORDERO FAIR）開催
	2023.03.09		飲み干す一杯　ご当地シリーズ　リニューアル・新発売
	2023.03.08		新TVCM「丸くなるな、☆星になれ。」篇放映開始
	2023.03.07		“打ち立てできたて、春らんまん” どちらも食べたくなるおいしさの 2 商品
	2023.03.06		『 GAMMO （ギャンモ）』 2023 年 4 月 3 日新発売
	2023.03.02		進化系のチーズ代替素材「スティリーノ」を開発
	2023.02.28		鶏✖️豚骨の旨味でじげもん史上最高の「純白鶏豚骨Wスープ」誕生
	2023.02.20		レトルトカレーの新シリーズ「中村屋プラントベースプロジェクト」
	2023.02.16		日清製粉ウェルナ市場のニーズをとらえた「冷凍自販機専用パスタ」を開発
	2023.02.15		「完全紙カップ」(the good cup)導入に関する実証実験を開始

リストランテダ・ニーノ（表参道・青山・六本木）　

イタリア料理
◎南イタリアの温かみを感じられるシチリア料理レストラン
　伝統的なシチリア料理が楽しめるお店が、東京・乃木坂駅至近にある「リストランテ・ダ・ニーノ」だ。オーナーシェフのニーノ・レンティーニ氏は、シチリア島出身。幼いころから料理に興味を持…（→続きを読む）

TAKAYAMA
イタリア料理　 ◎コミュニケーションを楽しむ、フルオープンキッチンのレストラン

星のや竹富島　ダイニング
フランス料理　 ◎星のや竹富島で冬限定ディナーコース「島テロワール」を提供

ルメルベイユ
フランス料理　 ◎高級感あふれる空間でのフレンチレストラン

日本の伝統食品を調べる

外食用語集　外食産業に関する用語集

調理用語集　各国料理の調理技術や食材などの用語集

外食産業50年史　年表で振り返る外食産業の歴史

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	しっとりと湯通ししたフランス産鴨肉のサラダバルバリージョーヌとゴーヤの冷しゃぶサラダ　塩ポン酢とゆずこしょう仕立て
	燻製したての香りを手軽に楽しめる自家製スモークたらこ
	珍しい「猪」肉でお客の好奇心に訴求猪の赤ワイン煮
	色鮮やかなフレンチ風の盛付けが好印象カジキマグロのミ・キュイ
	みそラーメンのたれとチャーシューをピザにネギMISOチャーシュー