FOODLABO[フード・ラボ] by 柴田書店

	2023.10.02
	ヴァローナ × ザマンダリンオリエンタル東京　コラボスイーツ
	2023.10.02
	⼤阪・堺市「しらさぎ⼦ども図書館-詩の森-」が″ ささえ企業・ささえびと”を募集
	2023.09.29		壱角家新宿靖国通店が2023年9月7日(木)にオープン
	2023.09.29		「ドリンク＆アイスクリームBAR」9⽉1⽇（⾦）より発売
	2023.09.29		レキペアカデミア×月刊専門料理共催セミナーのご案内
	2023.09.28		プラントベースエナジードリンク「2Energy」9 月 26 日発売
	2023.09.27		ネスレ日本、日本相撲協会とサステナビリティパートナー契約を締結
	2023.09.26		三國清三シェフが「ノルウェーシーフードアンバサダー」に就任
	2023.09.26		Mr. CHEESECAKE Sweet potato Cappuccinoが9月17日(日)より登場！
	2023.09.22		飲食店限定「北海道産長いも」メニューフェスタ参加店大募集！
	2023.09.21		ゴンチャ「植物性ミルク」を“初”導入9月14日（木）より展開
	2023.09.20		GABAN ® 「スマックパウダー」「ラスエルハヌート」新発売
	2023.09.19		「和心とんかつあんずはなれ」 2023 年9 月9 日オープン！
	2023.09.19		地域密着のクラフトビールと料理のペアリング＆トークセミナー
	2023.09.19		第3回アメリカンターキー料理講習会開催
	2023.09.15		『神戸牛ダイア雷門西店』 8 月20 日（日）グランドオープン
	2023.09.14		東武鉄道と日立が、共通プラットフォーム立ち上げに合意
	2023.09.13		「ル・ショコラ・アラン・デュカス」秋の新作スイーツがスタート！
	2023.09.13		安全に食品を管理する「真空調理＆低温殺菌キット」
	2023.09.12		10月1日「国際コーヒーの日」世界チャンピオンによる特別1Dayセミナー開催

リストランテダ・ニーノ（表参道・青山・六本木）　

イタリア料理
◎南イタリアの温かみを感じられるシチリア料理レストラン
　伝統的なシチリア料理が楽しめるお店が、東京・乃木坂駅至近にある「リストランテ・ダ・ニーノ」だ。オーナーシェフのニーノ・レンティーニ氏は、シチリア島出身。幼いころから料理に興味を持…（→続きを読む）

TAKAYAMA
イタリア料理　 ◎コミュニケーションを楽しむ、フルオープンキッチンのレストラン

星のや竹富島　ダイニング
フランス料理　 ◎星のや竹富島で冬限定ディナーコース「島テロワール」を提供

ルメルベイユ
フランス料理　 ◎高級感あふれる空間でのフレンチレストラン

日本の伝統食品を調べる

外食用語集　外食産業に関する用語集

調理用語集　各国料理の調理技術や食材などの用語集

外食産業50年史　年表で振り返る外食産業の歴史

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	さっぱりとしたフランス風煮込み香味野菜と塩豚の角煮込み
	大ぶりカットで豚肉の存在感をアピール豚バラ肉のゴロゴロラグー
	夏野菜をシンプルに楽しむ夏野菜の煮おろし
	素材のうまみを凝縮したバジル風味のお米をつめたトマトのロースト
	米粉のモチモチ感を生かした天ぷら変わり揚げ２種（鯛のアーモンド揚げと帆立貝利休揚げ）