FOODLABO[フード・ラボ] by 柴田書店

	2018.04.17
	「ラムバサダーフェスティバル2018 inなかのアンテナストリート」開催のお知らせ
	2018.04.13		公邸料理人説明会in大阪
	2018.03.23		受講生募集　スキルアップ講座「マスタークラス」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドミニク・コルビ / 「メゾン・ド・ミナミ〜フレンチ割烹」「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」総料理長
	2018.02.20		日本初上陸！「ラベルを魅せる」今までにないワインセラー
	2018.02.05		ラショナルが国際ホテルレストランショーに出展
	2017.12.26		公邸料理人説明会 in 名古屋
	2017.12.21		伝説の杜氏農口尚彦氏が再始動！「農口尚彦研究所」
	2017.12.19		ラショナルConnectedCooking が「Gulf Host2017」にてイノベーション賞受賞
	2017.12.07		【受講生募集】ル・コルドン・ブルー　スキルアップ講座「マスタークラス」
	2017.11.30		ラショナルSelfCookingCenter®XSが2018年度ジャーマン・デザインアワード受賞
	2017.11.20		「東京都受動喫煙防止条例（仮称）の基本的な考え方」に反対する署名活動を開始
	2017.11.07		「RED U-35 2017」グランプリ『レッドエッグ』が決定！
	2017.10.25		「フードロス」を楽しみながら考えるクッキングイベントを開催
	2017.10.11		ラショナルが業務用厨房のための最先端接続ソリューションを提供開始
	2017.09.13		ラショナルが、居酒屋メニューに特化したイベントを福岡、沖縄で開催
	2017.08.30		公邸料理人説明会 in 福岡
	2017.08.15		第13回キリクリームチーズコンクール最終審査結果
	2017.08.08		ラショナルが、無料お試しキャンペーン実施中
	2017.08.07		日仏商事㈱が独立支援個別商談会を開催
	2017.07.21		「LA MARÉE（レストランラ・マーレ）」で “大人の遊び心”を刺激する一夜限りのラグジュアリーサマーイベント『40th Anniversary Summer Party』開催

平木商店（銀座・新橋・有楽町）　

バル・バール・洋風居酒屋
◎串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客
　串焼きを中心とした炭火焼きがフードの柱。そこにワインと黒糖焼酎を組み合わせた独自性の高いバルスタイルを打ち出しているのが東京・新橋の「平木商店」だ。オープンは2012年9月。5.…（→続きを読む）

海鮮居酒屋魚猫
居酒屋　 ◎和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店

生ハムとワインのお店ピグレット
バル・バール・洋風居酒屋　 ◎生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転

中仙酒場串屋さぶろく
居酒屋　 ◎刺身、串焼き、日本酒の３本柱で集客。東京ローカル立地で地域ニーズを獲得

日本の伝統食品を調べる

外食用語集　外食産業に関する用語集

調理用語集　各国料理の調理技術や食材などの用語集

外食産業50年史　年表で振り返る外食産業の歴史

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	素材のうまみを凝縮したバジル風味のお米をつめたトマトのロースト
	ソースの隠し味が野菜を引き立てるタジン蒸しバーニャカウダー
	さっぱりした脂身とジューシーな食感が売りフランス産マグレ・カナールのレアロースト
	複雑で濃厚なコクが後を引きリピーター増フォアグラテリーヌと半熟玉子のオーブン焼き〈バケット付き〉
	イタリア・ピエモンテの郷土料理スペアリブと大根のボリート