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NEWS 最新ニュースヘッドライン

2016.10.14 新メニュー  
「カルローズ料理コンテスト2016」最優秀賞作品を期間限定で提供中! NEW
2016.09.15 ニューオープン 完全会員制の肉料理専門店「29ON(ニクオン)」がオープン
2016.09.02 イベント ラショナルが、縄屋 吉岡幸宣氏による日本料理に特化したセミナーを東京で開催
2016.07.13 イベント ラショナルが、(株)明治屋 大塚長務氏による和食に特化したセミナーを東京で開催
2016.07.13 イベント ラショナルが、縄屋 吉岡幸宣氏による日本料理に特化したセミナーを名古屋で開催
2016.06.29 イベント 野外プレミアムレストラン「Reborn-Art DINING」にトップシェフが集結!
2016.06.08 イベント ラショナルが、(株)明治屋 大塚長務氏による和食に特化したセミナーを大阪で開催
2016.06.08 イベント ラショナルが、縄屋 吉岡幸宣氏による日本料理に特化したセミナーを広島で開催
2016.04.14 イベント KIMBOがバリスタ競技会を開催
2016.02.10 イベント 最新業務用調理機器を試せるFMIの内覧会!
2016.02.02 イベント 六本木ヒルズで計100蔵が出展する日本酒イベント開催
2016.01.27 イベント 「ホテルウーマンフォーラム2016」が開催
2016.01.05 企業動向 ラショナルがHOTERES2016に出展
2015.12.03 イベント RED U-35 グランプリ・準グランプリが決定!
2015.11.13 ニューオープン 「キットカット ショコラトリー 新宿髙島屋店」オープン
2015.11.06 イベント 『ル・マンジュ・トゥーの全仕事』刊行記念トークショー開催
2015.11.06 イベント ラショナルが、”美味旬菜 饗庭”松永隆宏氏による中華料理セミナーを開催
2015.11.05 イベント 宇治の老舗茶房による、日本茶イベント開催
2015.10.19 ニューオープン 「秋田牛鉄板焼き 五明(ごめい)」がオープン
2015.09.29 イベント 「ダイナースクラブ フランスレストランウィーク2015」にボンヌママンが初参加
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RECOMMEND 毎週更新 注目レストラン

串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客 平木商店(銀座・新橋・有楽町) NEW
バル・バール・洋風居酒屋
◎串焼きとワイン、黒糖焼酎をドッキング。独自のバルスタイルで集客
 串焼きを中心とした炭火焼きがフードの柱。そこにワインと黒糖焼酎を組み合わせた独自性の高いバルスタイルを打ち出しているのが東京・新橋の「平木商店」だ。オープンは2012年9月。5.…(→続きを読む
和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店 海鮮居酒屋 魚猫
居酒屋  ◎和洋のメニューミックスで幅広い客層を獲得する坪月商64万円超の大繁盛店
生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転 生ハムとワインのお店 ピグレット
バル・バール・洋風居酒屋  ◎生ハムとワインの組合せが集客のフック。10坪23席の客席が連日2回転
刺身、串焼き、日本酒の3本柱で集客。東京ローカル立地で地域ニーズを獲得 中仙酒場 串屋さぶろく
居酒屋  ◎刺身、串焼き、日本酒の3本柱で集客。東京ローカル立地で地域ニーズを獲得
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KNOWLEDGE 食の便利図鑑

外食用語集 外食産業に関する用語集
調理用語集 各国料理の調理技術や食材などの用語集
外食産業50年史 年表で振り返る外食産業の歴史
食の専門出版社 柴田書店
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MENU&RECIPE プロのためのアレンジメニュー・レシピ集

ソースの隠し味が野菜を引き立てる
タジン蒸し バーニャカウダー
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酒盗の旨みとコクがほっくり芋にマッチする
酒盗じゃがバター
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和の調理法を取り入れたワインによく合う品
牛ハツの朴葉グリル八丁MISOソース 
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工夫を凝らしてクイック提供を実現
白いんげん豆入りフィレンツェ風トリッパのトマト煮
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わかり易い商品構成でグループ客の注文率高
お肉屋さんの前菜盛り合わせ“ぶひっ盛り”
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2016年12月号

《特集》通巻600号 時代と料理『月刊専門料理』の創刊は、今…
 
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《特集》業界評価が高いコンサルティングサービスの作用と効能 …
 
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《特集》新需要開拓を図る「リニューアル事例」大研究インバウン…
 
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vol.178

《特集》生菓子ブラッシュアップ大作戦!     “生地”から…
 
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